吃完了飯，下午仍舊是幾個人一起動手，很快就把兩個小棚子都搭完了。又把倒騎驢上的鍋都拆了下來，安在小棚子裡頭。
沈寅初分配好了小丫和大興嫂的工作，大興嫂就負責每天在報刊亭那邊早中晚賣飯包，小丫在租房這邊蒸好米飯土豆泥送過去，順便做煎餅果子的果篦兒和麵糊。
拌飯包簡單，倆人都幾下就學會了，拌的味道也跟沈寅初做的差不離。晚飯直接吃的飯包。
一開始說好了包食宿，沈寅初當時沒多想，現在想來，如果他給這邊做飯的話，家裡就沒法兼顧了。
反正租房這邊有灶台有調料，索性變成了他買菜買米，讓大興嫂自己做飯。小丫願意在這邊吃就在這邊吃，饞了就去家裡吃，到時候他一個月多給大興嫂十五塊錢。
「行，行！沒啥不行的！」
大興嫂高興著呢，一邊小聲問沈寅初：「寅子，這錢……你別告訴我公公，行不？」
這年頭的農村婦女真是苦，在家帶孩子，該下地下地。像大興嫂這樣上面公公婆婆厲害的，苦哈哈了半輩子，沒準連個私房錢都攢不下。
——連母雞下的蛋都是婆婆攥在手裡頭。
聽大興嫂這話，彷彿這六十塊錢回去她還得上交才行。不過，這個沈寅初也能理解，他僱人可不是看大興嫂能幹，是要借村長的勢。
「好說，這是給你自己辛苦的補助，不告訴你公公。」
有私底下這十五塊錢，大興嫂把租房這邊收拾得乾乾淨淨，又不用沈寅初操心她吃飯。沈寅初又囑咐了一遍明天出攤的事項，這才回家。
第二天一早，沈寅初一大早到了租房這邊一起收拾。大興嫂和小丫幹活都利索，小丫甚至提前把飯包都分成一份份的裝好，到時候直接拌就行了。
沈寅初誇了兩句，小丫湊過去在他耳朵邊說：「這樣我算好能賣多少份就行了，到時候大興嫂賣了多少一對就行，啥也不怕！咱也不賣一塊五的了，礦上工人有錢、胃口還大！」
「行啊老妹兒，」這會兒大興嫂在裝車，沈寅初也不怕被聽見，「我發現你還挺有點做生意的天賦啊，加油！你哥這攤子，以後說不定就得靠我老妹兒給我撐著了！」
小丫這回不像一開始似的那麼害怕了，人害怕的都是未知，上手過了一遍、知道自己能做好就有信心了。
再說，她可是東家！大興嫂對她態度挺好，一直把她當半個老闆對待，也把小丫的自信帶出來點了。
所謂居移氣養移體，這裡頭說的可不是生活待遇高。而是在上位的人，自然而然就會有自信、甚至有威嚴。
他趕緊把那天妹子塞回來的錢再給她：「你放心，你哥有錢，就是人手跟不上，你拿著花！礦裡四點下班，你們賣到五點就撤，那些交班的生意咱不做了。」
「那咋行！礦上說是四點下班六點交班，下井的洗個澡再交班開班前會，都得五六點鐘才能出來，我肯定得賣到七點！」
大興嫂進來正聽個尾巴，今兒沈寅初給她補助，她正心裡頭感激。也開口贊成：「就是啊寅子，賣到七點沒事，不累！」
倆人都願意，沈寅初也不攔著了。現在的活計都這樣，礦上工人那麼累，一個月也就一兩個休。
在中國沒加入世貿組織之前，全國都是一周休一天，連小學生都要苦哈哈地上夠週六天。
他自己不也是天天出攤一天都不休息嗎？
難得休息了一天，還是因為把倒騎驢換成了自製簡易房。
把調製好的食材都送到了小攤，沈寅初一開張，就有人圍了上來。
「小老闆，行啊！一天不見，這小攤子升級小店了啊！恭喜了啊！」
第一位就恭喜，是個好口彩！
沈寅初給這嘴甜哥們兒多加了個果篦兒，笑道：「哪能老在那倒騎驢裡頭縮著呢，是不是？再待下去我都要駝背了，昨天一天蓋的，咋樣？」
「挺好挺好，小老闆，你要不要考慮一下給這門口放幾個椅子？」
「行！過幾天的吧，椅子太佔地方，我找幾個條凳釘這樹蔭底下，行吧？」
沈寅初在這擺攤也馬上一個月了，人長得好，說話又好聽，東西還好吃。顧客過來排隊，多少都願意跟他多說幾句話。
「老闆，聽說雞蛋要降價了！一斤能降個幾毛錢吧，你這降價不？」
「一斤雞蛋降幾毛錢，合到一個雞蛋上還不到五分錢呢！」沈寅初手腳利落地攤好煎餅撒芝麻，「小本生意，咱這還蓋了個小店，各位高抬貴手啊！」
旁邊排隊的大媽忍不住問他：「你咋知道雞蛋要降價？」
「咱這政府招商引資，說是有個肉禽加工廠要落戶咱這，有養雞場了，那雞蛋不多少得降點麼！」
聽著這裡，沈寅初心裡一動。
肉禽加工廠，對別人或許也就意味著雞肉雞蛋價格波動一點，但是對沈寅初來說，可是意味著新的財源！
有肉禽加工廠了，雞胸肉還會遠嗎？雞架還會遠嗎？雞叉骨還會遠嗎？鴨脖子鴨舌頭還會遠嗎？
要說對小吃屆的貢獻，禽類絕對是第一擔當！誰沒吃過雞排、沒吃過炸雞？再怕辣的人也啃過幾隻泡椒雞爪幾隻鴨脖子吧？
「那可不錯，」沈寅初附和著，又問了肉禽廠的具體情況，「大哥消息真靈通啊，那廠子是確定落戶了嗎？」
「可不確定了咋的？那啥搾菜末再給點唄，我口重，」大哥洋洋得意到，「今天聽著我的信兒了算你們運氣好，過兩天就招工了，有親戚朋友在外地打工的喊回來吧，活是累點，掙得肯定多！年後一准開工！」
開工招工就不是沈寅初需要考慮的事兒了，不過，年後就開始可以賣大雞排了，這件事對他來說是個絕對的利好消息。
「老闆，給我來個飯包！」
「這位大哥，對不住，咱這不賣飯包了！忙不過來啊，」沈寅初往小平礦門口一指，「飯包現在在小平礦門口那塊賣，走過去就三分鐘！不耽誤您時間！」
他態度好，大哥頂多嘟囔了一句：「行，那我上那邊去了。以後這邊就賣煎餅果子唄？那邊賣飯包？」
沈寅初點頭：「對，不過以後不過再出新品，還是在我這賣。」
「新品？老闆還要出新品？賣啥啊？」
現在他自己在這小店裡頭，地方足夠寬敞，肯定還要出點新品的。沈寅初準備先做醬香餅和雞蛋漢堡試試，鍋灶都是現成的，沒生意的時候做出來裝好，有人來了直接拿走。能夠充分利用他的時間。
「到時候就知道了！」沈寅初手上利索地把煎餅果子切了一刀對折，裝在袋子裡對折放好，遞給小姑娘，「小心燙，拎住了！」
一天波瀾不驚地過去了，晚上沈寅初關了攤子又去跟大興嫂對賬。
「今天一天賣了一百五十二份飯包，加了二十二個腸，五個雞蛋。」
小丫第一次，難免興奮一點，幾乎一整天都跟在大興嫂那頭幫忙，賬目都記得門清。
沈寅初算了一下，這麼算，大興嫂這邊一天的營業額就是三百一十七塊五。
他一次性買了三百斤大米三百斤土豆，所以成本只能大約估計一下，大概在一百七八十塊左右。煤氣和水費也要按月核算。
不過，不管怎麼算，這一天的淨利也得有一百塊錢了！
小丫興奮地壓低了聲音：「哥！這麼掙錢啊！怪不得你之前拼著不掙錢也不讓那個王二成賣出去！」
今天小丫跟大興嫂待了一天，她一開始還納悶，大興嫂看起來咋那麼怕她哥，下午才終於從大興嫂嘴裡問出來。
「俺來之前，公公可叮囑了，就老老實實跟著寅子干！啥也別尋思！」
老村長一開始聽了沈寅初的話，找人去敲打了王二成，可是沒過幾天，就聽見王二成在村裡頭說沈寅初的事兒了。
那可是一份賣兩塊錢的白花花的飯包啊，就為了不讓王二成賣出去，不要錢地發。能幹出這樣事兒的，哪能是普通人？
那是幾百塊錢往水裡頭打水漂玩呢！就為了壓一個王二成！
而且，還是在想好了回村找村長幫忙擺平的情況下這麼做……
「你說你哥這氣性得多大呢？見我面還笑瞇瞇地，還給我漲了十五塊錢，看著跟年畫上頭的財神爺似的，」這事兒在望山屯都成傳說了，大家還紛紛舉例沈寅初小時候的事情，來證明這是個狠人，「沒想到那個厲害！」
「我聽村裡頭說，你哥小時候跟人打架就厲害！」
小丫撅撅嘴。
瞎傳，她哥打架啥時候厲害了？厲害的那是沈家大姐！拿棒子能把小子從村東頭攆到村西頭。
她學給她哥聽：「我看你不給大興嫂加那十五塊錢，她也沒啥說的！」
「那不行，當初說了包吃住，再說給了她十五塊錢，現在叫她自己做飯，多給幾塊錢也應該。都是咱一個屯子裡的人，不差這些事。」
沈寅初心裡頭其實是願意帶著屯子裡的人致富的，就靠他一個人，人手有限。他有個想法，就跟蘭州牛肉麵、沙縣小吃似的，將來煤礦不行了，到時候出去開小吃的都是東北人，可也是給老家的人找了一條致富路不是？
市場做大，才能賺錢，他自己一個人做不起來。
算完了飯包，又算煎餅果子，兩個小攤子加起來，一天就有六七百塊錢營業額！
大概核算一下成本，少說一天也能掙個二百塊錢！
不過，這個數額暫時沒法只能小幅度擴大，做不到太多增長了。小廣場附近的客源幾乎已經被他佔光了，他現在自己搭的小棚子又沒有門市的成本，等到有人開始搶生意了，大概利潤會回落到兩個小攤加起來一共一百五六十塊的樣子。
雞蛋漢堡和醬香餅都得搞起來！
這樣，才能把他做煎餅果子的空閒時間最大程度地佔用起來，實在忙不過來就再雇個人，現在這樣得天獨厚的條件，必須得抓緊搞起來！
沒有城管、不需要門市房的小攤紅利時代，也就這幾年。再過幾年房租和人力成本都算上，可就不像現在隨隨便便就能白手起家了。
等這邊攤子穩定了，把煎餅果子交給小丫，他就騰出手再去下一個地方佈置小吃店。
速度必須加快！
於是，十二月的頭一天，來買煎餅果子的人驚訝地發現，小吃攤出新品了！
新品是用塑料袋裝好的，一份一份均勻分好，放在泡沫箱子裡頭保溫。隱約能聞到一絲帶著甜味兒的醬香味。
現在有了簡易店面，沈寅初就把招牌掛在了窗口旁邊，煎餅果子下面又加了一排字：「醬香餅一塊五一份。」
「老闆，這個醬香餅是啥啊？」
「聞著挺香……這個是現成的不？」
「對，我早上剛烙好的，刷了熱乎乎的醬，切成了一塊一塊的，拿竹籤子紮著吃。」
沈寅初拿出一飯盒樣品來，裡面切了小小的塊，紮了幾根牙籤。
「想嘗嘗新品的可以試吃啊！來試試，一人吃一塊！免費試吃！」
這年頭，連帝都都只有一兩家超市而已，小城鎮的百貨商店還頑強存活著，服務員的服務態度超差，這也是為什麼沈寅初的小攤這麼受歡迎的原因之一。
畢竟，放在後世，沈寅初這種小陳道明的顏值去做個奶茶店，保準立刻抖音微博網紅出道。
服務態度這麼差的情況下，哪有人聽過免費試吃？
排隊的人看著新鮮，一個個都要伸手，小丫索性直接碰了飯盒出去，從頭到尾挨個給人嘗嘗。
「一人一塊！哎，你咋還多吃呢！」
多吃了一塊的，一看就是礦上的漢子，皮膚黝黑，臉上凍出兩塊高原紅來。
他有點訕訕地不好意思：「咱不是要佔便宜，太小了著急，沒吃出味道來……這樣，老闆，你給我來一袋子！」
小丫收了錢，立刻拿過去一袋醬香餅。
早上剛做出來的餅，用泡沫箱子和小杯子捂著，現在還熱熱乎乎的。打開塑料袋，迫不及待地用竹籤紮起來一塊放進嘴裡，外皮脆脆的，帶著甜香的醬香味混合著芝麻的濃香，再加上點綴的蔥花。
好吃！
如果是南方，醬香餅可能不那麼流行，但是在東北，這種口味重的餅子還真的一度非常受歡迎。
沈寅初第一次試著做的時候不太成功，總覺得不如自己以前吃的香。後來靈機一動，實驗了一下，他才發現醬香餅之所以特別香的秘密：
除了醬料之外，這餅本身也有著秘訣——醬香餅的餅身可不是烙出來的，而是炸出來的！
這麼大一塊餅可不好炸，要一直在鍋裡頭用夾子夾著抖動，才能保證麵餅炸得均勻酥脆，不會粘在一起。不過好在炸果篦兒和炸麵餅正好一起用油，兩不耽誤。
早上起來炸一堆出來，正好給煎餅果子做個補充，免得有些人急性子、排不到隊轉身就走。
「大哥，咋樣，好吃不？」
問這話的都算得上是沈寅初的熟人了，這小伙子姓李，叫李木子，平常路過打招呼的都管他叫李子。從外地來礦裡頭做技術員，自己一個人住著，平時都食堂湊合。
自打沈寅初來了，這小伙子是一天三頓頓頓落不下，搞得沈寅初都有點不好意思，三不五時勸他去食堂吃點大白菜燉豆腐——老不吃蔬菜不行啊！
這回的試吃在他來之前就被吃沒了，大哥看他的眼神，大方地用竹籤子紮了一個給他。
「好吃！你嘗嘗！」
李子還有點不好意思，這大庭廣眾之下被一個大哥餵食，太尷尬了。
不過，食物的誘惑很快讓他張開了嘴，迅速嚼了兩下嚥下肚，他衝到窗口前：「哥，給我來個這個！」
「醬香餅！」沈寅初跟老顧客多搭了幾句話，「咋樣，好吃？」
「好吃！我就喜歡這個口味，還省事兒，一口一塊，拿著就能吃，不用排隊。」
李子抓起一包醬香餅走了，排隊排在後面的，很快也有人效仿著，甚至還有人買了一包醬香餅邊吃邊繼續排。
這醬香餅，要說好吃，其實也未必就那麼美味。但是在冬天的早上，一包拿上就能吃的熱乎小吃，又有味道又頂飽，在美味匱乏的九十年代，人們還能有什麼可挑剔的呢？
而且，上岡市吃大米比較多，平時就算是麵食也多是饅頭包子，賣餅子的特別少。煎餅果子雖然佔了一個餅字，但是實際上並不算餅。
排隊裡頭有平時就特別愛吃餅的人，立刻就盯上了新出的這樣小吃。
很快，提前做好的三十份醬香餅就售賣一空，有人嚷嚷著還要，沈寅初笑道：「今兒可不行了，這餅啊得提前做，費勁著呢。明兒我多準備點，今天先湊合湊合再吃一回煎餅果子？」
一邊說著，他一邊在心裡頭暗暗地算了算。
醬香餅的成本幾乎只有醬和麵粉，還有炸餅子用的油，他在切開分袋裝的時候就算過了，一袋的成本幾乎只有五毛錢！
這個生意，做得！
作者有話要說：因為明天上夾子，所以明天的更新大概會在晚上！然後從後天起就固定時間更新啦！麼麼啾！
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作者在早市蹲了半天觀察醬香餅，發現這個餅居然是炸的……炸餅子那個手法非常好看，一直抖抖抖抖……
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