在烤冷面推出的第三天，沈寅初終於盼到了二柱子的消息。這小子按照事先商量好的，往他呼機上發了666，沈寅初一看就知道是他的消息。
他迅速跑到最近的公用電話給二柱子回了個電話。
「哥！我買著了！」
沈寅初還真挺意外的，盛城雖然也算是大城市，可是這種機器算得上是比較偏門的，他還真沒想到二柱子能搞到。
「行啊你小子，等你回來哥陪你喝兩盅！」
二柱子自己也興奮：「哥，我到處找沒找著賣這機器的，結果後來去體院食堂吃個飯，發現食堂的二手機器要賣出去！你猜猜多少錢？兩台機器就要我六百塊錢！」
沈寅初服氣了，二柱子機靈懂事，這運氣也是沒得說的。這年頭的大學食堂有補貼，很便宜，這小子八成是想混進去蹭個飯，結果倒把事情給辦成了！
「那你趕緊回來吧，能找著人拉不？找不著人我找小偉過去。」
「寅子哥，不著急！」二柱子不但機靈，辦事兒還有板有眼的，「我跟這食堂商量好了，我在這給他們幹點零碎活，這個大師傅保證把這個機器咋用咋修都教給我，我後天再回去。」
「好，到時候哥叫小偉去接你去。這趟活兒幹得利索，回來哥給你發紅包！」
麵條機器搞到了，下一步就是要開個小作坊了。上次跟著劉大胖跑了一趟，這次沈寅初跑得輕車熟路多了。
自從改革開放以後，政府對這種小作坊還是持歡迎態度的。尤其是當初沈寅初揭破了「水變油」的騙局，很多人都記得這個機靈的帥小伙，一路大開綠燈，三天就拿到了嶄新的執照。
沈寅初準備把生產地點就定在望山屯自家老房子那，一來安全有保障，二來在村裡頭僱人幫忙也不用包食宿。給老村長點好處，什麼都不用操心。
晚上叫啞巴叔給打更，啞巴叔人靠得住，也是順便照顧照顧二柱子。
上次回來找老村長僱人的時候，沈寅初還得給老村長遞煙，這次可就不一樣了，老村長愣是拿出了輕易不讓人的硬包紅梅！
「叔，我戒了，我不抽了！咱這做小買賣的，一身煙熏火燎的，客人感覺不好。」
原著裡頭的渣鳳凰男抽煙，沈寅初可不抽。他隨身帶一包紅塔山是為了辦事兒方便。
「行啊，寅子，」老村長頗感意外地上下掃了他一眼，「連煙都戒了，有出息！怪不到現在都能回村辦廠了！」
「老叔，啥廠子啊！就是搞個小作坊，到時候還全得您老幫忙照看呢。」
沈寅初謙虛了兩句，又問老村長：「我記得我三哥是不是蹬倒騎驢拉人呢？現在生意咋樣？」
老村長歎口氣：「還能幹幾天，但是眼瞅著就不行了！有一夥兒南方人來咱這說是要承包啥小客……他就一把子力氣，又不像是你這麼有腦子。」
「那叫我三哥來跟我干來唄，一天早上送一趟貨，送完了不耽誤他拉客，」沈寅初有意把這個位子留給村長家老三，也是為了把村長更好地綁在自己這邊，「就小廣場，百貨商店，還有小南礦那頭的市場。再有就是去火車站發貨，你看咋樣？」
這些天下來，在沈寅初故意的推波助瀾之下，整個上岡市就有十來個人準備開始賣烤冷面的，將來還要往外推廣。等到上了正軌，這個小作坊也是個穩定收入！
老村長面上好說話，實際精明著呢！
沈老三聽見沈寅初這麼說，興奮得要答應，老村長一腳踩他褲腳上了：「你瞅瞅你那褲子都要掉地下了！趕緊提提！」
「寅子啊，叔問問你，給他開多少錢吶？招工人，招啥樣的啊？招幾個？」
壓面機一個工人操作不過來，至少得有兩個工人。不過沈寅初不打算給老村長放太多的權利，雇一個沈老三已經算是給村長面子了。
他並不打算一直自己開小吃攤，早晚是要做強做大的。從小吃攤到小飯店，從小飯店到連鎖，用鄉里鄉親的人確實放心一些，可是那也必須是在村子裡都聽他的情況下。
「三哥來，我就一個月給一百五，」沈寅初給的這個價格算是公道，只一上午就能幹完的活，雖然是體力活，可是勞動強度並不大，「以後如果活多了再加。」
「工人我先不著急，慢慢看，」沈寅初先給了個甜頭，然後隱晦地跟老村長暗示了一下自己的界限，「老叔，你看我這才多久就回來開小作坊了，炸雞店我都開了一個了。過段時間要是開飯店，要是往隔壁縣城開呢？是不是？」
「為啥回咱村裡頭招人？不就圖於咱們鄉里鄉親的放心，我說咋辦就能給我咋辦，對不對？」沈寅初又給沈老三遞了根煙點上，「我是咱屯子裡頭出去的，就算搬市裡頭去了，我們家祖墳還擱這呢！咱村裡頭人跟我親近，有啥事都幫忙，我能不雇咱自個人麼？你說是不是？」
沈寅初這話裡頭說得熱乎，可是其實意思截然相反：如果村裡頭人不跟他親近，不聽他的話，他可就不從這村子裡頭招人了。
就算現在下崗潮還沒開始，但是整個東北的經濟在走低，卻是一個很明顯的事實。大部分人都還沉浸在國企昔日的輝煌裡頭，飯店、公交車這些一開始賺錢的行當，幾乎都是外地人過來做的。
老村長捏著煙屁股，狠勁兒抽了一口，煙頭上瞬間長出一截煙灰。
這小子！話裡話外想跟他劃下道來呢！
兩口抽沒一根煙，老村長狠狠把煙頭丟在地上，用腳後跟使勁兒轉著圈碾：「行！寅子，你放心找人！你那作坊在村子裡頭，我給你看著！」
兩人表面上什麼都沒說，可是其實什麼都說了。沈寅初這回帶著笑模樣給跟老村長嘮了幾句，還去對方家裡蹭了頓飯，這才開始著手挑人。
挑人不難，沈寅初連拉帶打，挑了兩個之前就跟自己家關係好的。雖然同姓，但是已經沒什麼親緣關係了。
沈寅初唯一血緣比較近的姑姑也嫁了隔壁縣，還因為沈寅初奶奶的事兒跟老沈太太不少幹架。兩家現在幾乎不走動了，自然更談不上讓人過來幫忙。
他熱火朝天地建好小作坊的時候，宋小風也托人做好了跟沈寅初一模一樣的鐵板鍋。
不過，他還沒囂張到就在家門口開賣，人家望山屯的人雖然沒有榆樹溝的多，可是那望山屯人家都是一個姓的，招呼一聲村裡頭的小子可不要命地照人腦袋上削！
他東挪西借搞了二百塊錢，坐火車去盛城買了干冷面，按照回憶中記下來的步驟，開始折騰。
真正上手，宋小風才知道，這烤冷面可不像他看起來那麼簡單！
先是冷面要泡得泡多久？醋用什麼醋？
一堆泡軟的麵條放在鐵板上，想整出個長方形來，也足足讓他練了一天才成功。折騰兩天下來，可算是能做出像模像樣的烤冷面了，可是那醬料的配方他可不知道啊！
宋小風折騰了好久，最後學著村裡頭賣飯包的小媳婦，用豬肉餡兒炸出來肉醬，自己嘗了嘗，好像也還行？
——這小子去偷師學藝的時候，連自己買一份嘗嘗都不捨得，自然不知道正常的烤冷面是啥味兒的。
他千挑萬選，最後選了一個離沈寅初小店比較遠的地方開了這麼一家，還特地搞了塊木板，上面寫了幾個大字「老宋家祖傳烤冷面」。
這招牌剛打出來，就有人看著就過來了，正是之前一口氣吃了三塊錢炸鮮奶的小姑娘。
她在醫院實習的時候，在那邊住員工宿舍，家裡頭卻離得遠。在醫院上班時候吃慣了沈寅初攤子上的東西，這會兒回家待了兩天，開始覺得嘴裡頭好像缺點什麼味道。
忍不住想出來買點爆米花的時候，正好看見宋小風擺攤。
老宋家祖傳烤冷面？
這東西不是小老闆開發的嗎，這咋還整個祖傳？
這麼想著，小姑娘走過去，仔細打量了一下宋小風的烤冷麵攤子。
「大姐，來個烤冷面不？」
聽見這一句大姐，小姑娘的情緒整個就不好了。她最近在醫院加班是忙了點，那也沒到大姐的程度啊！會不會說話啊！
不過，看著這人塑料桶裡頭熟悉的冷面麵條，她決定還是不要委屈自己的肚子——小老闆那頭太遠了，先吃個不正宗的湊合一下吧。
「來一份酸甜少放辣的，多放蔥花不要香菜，少放一點點孜然，」熟練地念出了自己的喜好，小姑娘等著對方開始做，卻發現宋小風愣著，「咋？你不賣了？」
「不是不是，這就做！這就做！」
宋小風有點慌，他這才想起來，那沈老闆的烤冷面醬汁似乎是紅色的，難不成是辣的？
不過，總不好把送上門的客人趕走吧？他硬著頭皮做了一份烤冷面，邊做邊被小姑娘嫌棄冷麵條不平整、雞蛋糊了一點，連糖醋聞起來都不如沈寅初那邊的香。
在他最後把自己調的醬拿出來的時候，小姑娘徹底震驚了。
「酸甜口的烤冷面你給我放肉醬？得，打住！我不要了！這能吃嗎？」
宋小風是學得比較差的，但是這麼多偷師的，總有認真模仿得有八分像的。或多或少，沈寅初的烤冷面生意也受到了一點影響，他索性暫時不賣，又重操舊業做起了炸鮮奶。
「小老闆！有點事兒跟你商量，行不行？」
剛把幾串炸鮮奶遞給排隊的客人，沈寅初就見後門有人帶著笑招呼他。
「啥事兒說，沒看正忙著嗎？你直接說就成！」
來人是個長得挺高的小青年，國字臉，笑起來叫人看了就有好感：「小老闆，打個商量，我想跟你學烤冷面的技術，行不行？」
經歷了這麼多偷學的、買了一份回去自己嘗試破解的，連沈寅初都沒想到，居然還有人大大方方上門討教。
「我聽說你之前那個雞蛋堡就是賣的生意和工具，就琢磨著，要不直接找你問問？」
沈寅初對這小伙子平白多了兩分好感，而且，他在望山屯設置的小作坊，如今已經正式試做出來冷面面片了，這小伙子來得正是時候！
很快，那些鬆了一口氣的炒冷麵攤主立刻發現，沈寅初不擺攤子了，新的勁敵卻出現了！
就在百貨商場旁邊，有個笑起來討人喜歡的小伙子，打出了沈記加盟的牌子、做出的味道也和沈記小攤的差不多。不光是這樣，他手上用的那種冷面面皮，可比用冷面麵條方便多了！
就這麼一張面皮直接往鐵板上一攤，磕開雞蛋往上面一倒，那做著叫一個方便！
這樣做出來的烤冷面，面皮緊緊地把香腸蔥花等等卷在裡頭，完全不用擔心手法不好不會成型。做一份散面的時間，這人兩份烤冷面都做出來了！
而且，說實話，做了一段日子烤冷面，這些小攤主慢慢也品出來了，這東西看起來賣著火爆，可是雞蛋冷面火腿腸，哪一個不要錢？尤其是這冷面麵條在上岡市本地都買不著，還得大老遠跑到盛城進貨……
馬上，就有心動了的小攤主去拐彎抹角地跟這小伙子打聽。
「哥們兒，來一份烤冷面，多放辣醬，再撒點孜然。」
「好勒！」
小伙子乾脆利落地做好烤冷面往客人手上這麼一放，卻從對方口中聽到一句聽了好多遍的問話。
「我看你這冷面……跟別人家賣得不太一樣啊？多少錢？」
小伙子跟沈寅初說好了，技術轉讓費少拿三十，但是有人來問來他就得告訴對方沈寅初的聯繫方式。
「就小廣場那個小沈老闆，你知道吧？他那批發！在上岡市內你買冷面面皮，還負責早上給你送貨，比去盛城買冷面麵條省事兒多了，還便宜，這麼一張合三毛錢。」
三毛錢！
來人在心裡頭算了算，雖然比冷面麵條要貴一點，但是如果算上車費和加工多出的時間的話，反而是買這面皮省事兒又省錢。
只不過……
「這姓沈的小子真不是東西！」
宋小風賣了兩天，人人都說他炸的肉醬配上烤冷面不是那個滋味兒。連托人從盛城捎回來的冷面麵條都用完了，他不但沒掙到多少錢，還搭進去一百五！
他也聽人說了百貨商店這邊有個小伙子賣得好，跑過來一看，這冷面面皮看起來好用，可是居然還得去那個沈寅初那裡上貨！
笑得好看的小伙子還在介紹：「你去先交個技術轉讓費一百，人家還附送全套秘方和醬料，面皮也天天給你送到攤子上……」
後面的話宋小風已經氣得聽不清了，可是氣歸氣，他光是找鐵匠打那個鐵板鍋就花了小一百塊錢。不繼續做下去，借來的二百塊錢咋還？
東拼西湊又借了一百多塊錢，他來找沈寅初交技術轉讓費的時候，小丫還記著他呢！
「哥！你看那個蹲在後門盯盯瞅的又來了！」
不過，很快，小丫就不生氣了。再偷師能怎麼著？在沈寅初幾乎是壟斷了本地面皮的情況下，他還能不來買嗎？
收了宋小風一百塊技術轉讓費，又拿了二十塊的冷面面皮訂金，沈寅初抓著一把大團結給他妹子看。
「瞧見沒有？你當你哥的便宜那麼好占？別看他偷了咱家技術，以後就得天天用咱家面皮，養活咱家的作坊！」
「吃了我的，都得給我吐出來！」
作者有話要說：感慨一下最近的雞蛋價格是真的貴……明明我記得上半年還四塊錢來著……