要說後世最流行的小吃，螺螄粉小龍蝦可能各執一詞，但是要說國民度，那還真就得是鴨貨。
甭管是絕味還是周黑鴨，誰沒有過買一盒子回來，辣得猛喝飲料還忍不住繼續的歷史？
大胖剛咬了一口，就被這味道驚住了！
在東北，吃雞肉比吃鴨肉更為普遍，鴨肉雖然好吃，但是做不好就會有一股微微腥膻的味道難以去除。
他在家裡頭吃過幾次媳婦做的啤酒鴨，感覺也不過如此。
但是這一口下去，大胖立刻被征服了！
雖然是鹵了很久的滷味，但是哪怕是鴨脖這樣的地方，肉也一點柴的感覺都沒有。輕輕一撕，嫩嫩的鴨肉就直接進了嘴裡。
有鴨肉獨有的香氣、有幾種香料融合後的奇辛香味道、有刺激到極致卻只想讓人再咬上一口的麻辣，但是卻唯獨沒有鴨子那股不討人喜歡的腥味。
「行啊寅子，我發現每次我覺得你廚藝極限了的時候，你小子都能馬上再給我整出一個驚喜來！」
大胖幾口就把鴨脖子外頭大塊的肉吃了下去，按照他的性格，本來是不耐煩啃骨頭的，連排骨都只吃肋排不吃脊骨。可是這會兒，居然用力吸吮起小塊的頸骨來。
這滷汁太好吃了！怎麼這骨頭縫也這麼有味兒？要不是顧忌著兒子在旁邊，他都該嚼骨頭了！
老太太這會兒醒了，看大胖啃鴨脖子，忍不住樂了：「咱東北話有句老話，叫『雞肉湯，鴨肉味兒，吃不著，掉眼淚兒』。鴨子那會做的可不香咋的？」
剛剛大胖剛進屋時候，老太太正睡著，這會兒看老太太醒了，大胖趕緊跟老太太問好。
「行了，別拘束，該吃啥吃啥！寅子，做不辣的沒有？給我來一塊。」
老太太腸胃弱一點，寅子早就做了不辣的，給她和幾個小朋友吃。
蘇鯉摘完了韭菜，去水龍頭底下洗：「你倆上桌子那吃去啊，咋站著就吃上了？」
剛剛沈寅初拿出來的時候，大胖著急吃，倆人這會兒還站在廚房呢！一個站著端盤，一個站著抓得兩隻手都是。
「好勒，嫂子，我坐過去！」
做到桌邊，沈寅初給大胖拿了碟子。他已經上手啃了好一會兒了，索性沒用筷子，繼續抓著吃。
啃完了半隻鴨脖，他忍不住抓起鴨舌來。瞅了瞅，第一口先把鴨子肥嫩美味的舌頭咬了下去。
嫩！
這鴨舌吃起來又滑又嫩，可是當真吃進嘴巴裡的時候，其實肉質又緊又韌，相當有嚼頭。只不過，這鴨舌實在是太小，大胖兩口索性連骨頭都嚼碎了，還沒吃夠。
剛剛還嫌棄這幾樣鴨貨沒肉，可不一會兒，面前一小盤子都給吃沒了！
大胖珍惜地啃完一個鴨頭，留著下巴那塊又肥嫩又有嚼頭的肉，含了一小會兒才捨得吃下去。
沈寅初看他那樣子，簡直想笑：「你瞅瞅你那樣！又不是不給你吃了，一樣拿了點是看看你愛吃哪個，還有一鍋呢！」
大胖怒了，舉著兩隻油手又不好拍桌子。
「快點！一樣再給爺來十個！」
「說啥呢？你是誰爺？」沈寅初親媽親奶奶都在這呢，他給了這小子一下，「嘴上注意點！」
大胖話剛出口就知道說錯了，趕緊改口：「哥！寅子哥哥！再給我整一盤，快溜兒地！」
被大胖一句「寅子哥哥」弄出一身雞皮疙瘩，沈寅初去給他又撿了一盤子。
「沒事，寅子做可多了。我去再裝點兒，等會兒你拿回去也給弟妹嘗嘗。」
蘇鯉又從冰箱裡頭拿出一點沈寅初自製的黃瓜水，給大胖倒了一大杯。
最近吃的都是又香又辣的滷味，沈寅初又不喜歡多喝飲料，就自製了點黃瓜水。
把黃瓜用削皮刀削成薄薄的長片，加水在冰箱裡頭冰鎮上小半天，就成了。大胖吃得正辣，出了一頭油汗，抓起杯子喝了一大口，一股子黃瓜清新的味道沁入心脾，趕緊示意沈寅初再給他倒點。
「這是神仙享受啊，寅子，」大胖樂得不行，「回頭我找人批點可樂過來，咱哥倆有空一起邊啃這玩意邊吹個牛，多爽！」
「可樂行，吹牛就算了，」沈寅初也拿了個鴨脖子慢條斯理地啃著，認真品嚐著味道，「我最近可忙死了，等把這邊穩當穩當，我琢磨著去盛城開個店。」
雖然打定的是去盛城先推廣小吃攤的主意，但是店也是要開的。沈寅初想了很久，有店也算是有個根據地，而且有助於推廣品牌。
他已經註冊好了沈記快餐、沈記小吃等等一系列商標，公司也在辦理，到時候一定要把加盟的牌子搞起來。
「沈哥，你這是越做越大了啊。」
大胖有點感慨。
他也算得上是看著沈寅初的生意越做越大的，一開始是奔著報恩跟沈寅初結交，可是一段時間下來，眼看著沈寅初已經成了個小老闆了。
「你有沒有想法？」
沈寅初知道，自己去盛城開店肯定是穩賺不賠的，如果大胖想一起，他絕對歡迎。雖然一開始是他救了劉小胖，但是相處了這麼久，他早就拿大胖真正當自己兄弟了。
「我可能夠嗆，」劉大胖搖了搖頭，「我們家老爺子你還不知道？官迷！想讓我從礦上一點點往上升呢！礦裡頭又整了個汽車廠，我估計這幾天就走馬上任了。」
「不過，你要是想去盛城開店，我還真能給你介紹兩個人，」劉大胖怎麼說也是個大礦長的兒子，盛城的紈褲也認識幾個，看沈寅初要拒絕，他趕緊伸手做了個手勢，「我跟你說，這你別拒絕！關係網都是處出來的，我就給你引個道，別的都得靠你自己。再說，寅子哥，你是有大出息的人，將來指不定咱倆誰借誰的光呢！」
周翠萍攤好了雞蛋碎，蘇鯉也切好了韭菜，這會兒邊攪合餡兒邊過來湊熱鬧：「老劉，要不你把弟妹也喊來吧，今兒咱家包餃子，大家一塊吃熱鬧！你別嫌咱家吵就行！」
劉小胖也在客廳吃得滿手是油，老太太拿著衛生紙給他擦手。劉大胖索性把媳婦也叫來了，他媳婦兒也是個敞亮性格，二話不說洗了手就跟著一起包餃子。
再過一會兒，小丫二柱子也來了，一家歡聲笑語地，只有一個不和諧因素。
——沈寅初在那盯著劉小胖同學，小胖把自己的鴨舌揪下來，慇勤地遞給了白露：「露露，你吃這個！」
不過，還不等沈寅初有所行動，為霜先把自己揪下來的一塊下巴肉，塞進了白露的嘴裡。
「姐姐吃我的！」
這才像話！
他過去親了兩個閨女頭頂一口，這才拽著劉大胖一起跟著去廚房幹活了。
第二天，沈寅初開始琢磨要怎麼打響鴨貨的第一炮。
直接賣似乎有些浪費，最近又沒有什麼像世界盃一樣的好日子。絕大部分人看見這鴨貨的第一反應，肯定都跟劉大胖昨天一樣：這哪有肉啊？
要吃過的人才懂，這東西的味道有多香！沈寅初有信心，只要吃上第一口第二口就忍不住，但怎麼引導顧客吃第一口，這可是個難題。
現在主店除了麻辣燙也開始賣涼皮，不過比外頭要貴五毛錢，賣兩塊。畢竟如今是店裡，物價又開始漲，大部分人接受還是挺良好的。
除了涼皮之外，沈寅初還推出了用冷水過一遍加幾塊冰塊的清涼麻辣拌，也廣受歡迎。
不過，吃麻辣燙的人也還不少，沈寅初又在店裡頭裝了風扇，吹一吹也降降溫。
想來想去，他決定，先來一波促銷活動好了！
沈記也很久沒搞活動了，之前炸雞店開業的時候搞了一個月的積分卡特惠，一個月之後就不再發放。主店麻辣燙的生意不錯，也一直沒搞促銷。
沈寅初把大幅的促銷海報貼在玻璃窗上，立刻就有人來圍觀了。
「消費滿四元送限量滷味一份，辣鹵鴨貨，先到先得。」
「鴨貨啊，鴨子肉我可不愛吃，還是雞肉好吃。」
她這話一出，旁邊立刻有人哄笑：「你自己做當然不好吃了，沈記的小老闆啥時候做出來的東西不好吃過？」
「還是辣味兒的啊，辣鹵，這是不是小老闆第一回搞熟食？我以後下酒終於可以不光吃雞架了！」
「不過這個是贈送啊，滿四元就送，平常我自己就能吃三塊錢的，一會兒開門了得多夾點！」
沈寅初看了會兒顧客的反應，就去店後頭跟著一起忙活了。
現在這家店主要是小丫在負責，她也不在後廚干了，改成了在前台收款記賬招待客人。服務員新換了個機靈的小伙子，孟大姐升職了，在後廚做麻辣燙麻辣拌。
小丫臉吃胖了點，不過現在人看起來卻精幹了不少，沈寅初在後廚給鴨貨分份，就聽見她在前面指揮服務員。
「椅子先放在桌子上，拖完再放下來，拖布擰乾點。」
都長大了啊！
大丫就快生孩子了，小丫也一天比一天更像個大人。不過他最近還真沒發現妹子的情感方向有什麼動靜，也是時候該關心關心了。
今天搞活動，沈寅初怕忙不過來，把本來在廠子那頭的二柱子也叫過來了。
他偷摸問二柱子：「你小丫姐最近有啥動靜沒？」
二柱子一臉懵，沈寅初不得不把話說透了點：「看見過哪個壞小子惦記我妹子沒？」
「沒有吧，」二柱子幫著沈寅初把切開的鴨頭鴨脖分開裝進紙袋裡，半個鴨頭算一份，半個鴨脖也算一份，「等會兒就滿四塊錢送一份？要是一桌一起付呢？」
「那也送，沒事兒，這活動就三天，先打出去口碑就行了。」
這時候的鴨貨遠遠比後世掙錢，後世的鴨頭鴨脖價格漲起來了，可是這時候還基本上沒什麼人願意要呢！倒是鴨蹼已經是個名菜了，稍微要貴一些。
二柱子如今個子已經長起來了，他本來個子矮，不過是年歲小的原因。今年十七了，開始抽條，倒顯得人細溜得不行。
這會兒端著一盤子裝好袋的鴨貨到前頭去，還得彎腰低頭過去。
小丫給他掀了個簾子，趕緊把一盤子鴨貨接過去，沈寅初也跟著出去，站在邊上準備招呼客人。
「今天人真多啊。」
十點半剛開門，外頭就有人等著進來了，沈寅初把門拉開，一邊不好意思地點頭招呼大家：「不好意思，才準備好開門。」
「沒事兒！」
幾個人蜂擁而入，熟門熟路地去拿小鋼盆和竹夾子，開始夾菜。
沈寅初在旁邊看著，這幾位老顧客都是礦上的職工，一來二去早熟悉了，不用他介紹。
「今兒咋都這麼早？礦裡頭放假？」
其中一個回頭道：「別提了，上頭又來咱礦裡頭視察，哪次來不得刮點錢兒走？現在國企不行了，礦裡有錢啊，希望這次可少刮點兒吧！」
「誰說不是呢？盛城老嚷嚷著要轉直轄市，人口啥的都差著那麼點，要是咱上岡並進去早就夠了，偏偏高崗不放。不放也就罷了，還老來礦裡頭劃拉錢……」
「行了行了，咱們一個小工人說了也沒用，」旁邊一個年紀大的看起來穩重些，趕緊把話題拐走，「老闆，四塊錢裡頭算汽水不？」
「算！」沈寅初問道，「來瓶汽水？旭日昇冰茶還是宏寶萊？」
「旭日昇吧，要玻璃瓶的。」
客人拿了裝好的小鋼盆去交錢，沈寅初趕緊去取了一瓶冰茶出來，到收銀台拿瓶起子起開，遞給客人。
「加起來一共四塊一，」小丫早就被哥哥交代好了，指著托盤上的鴨貨，「這次送的一共兩種，鴨頭和鴨脖，一袋算一份，您要哪種？還分甜辣和麻辣兩種味道。」
雖然做出來的鴨貨很多品種，但是計算起成本來，還是鴨頭鴨脖比較低，這次拿來送的也正是這兩種。
「咋都是這玩意……」這位客人跟大胖有著相同的疑惑，「沒個鴨腿兒啥的？」
沈寅初趕緊上前解釋：「您信我！嘗嘗就知道了！滷味兒零食吃的這就是一個啃頭兒，鴨腿肉多，但是吃著啊還真不如這玩意香，您試試？」
「行吧，拿給我來個鴨脖，甜辣的。」
客人半信半疑地拿了一袋子回去，反正麻辣燙還得一會兒，就著冰涼的汽水啃啃鴨脖子，應該也挺美的？
拿了筷子，他把紙袋撕開一半，史老爺子也湊過來了。他聽說有鴨頭鴨脖兩種可以選，先到這瞧瞧，好看看等會兒自己選哪個。
「咋樣？」
客人先挑了一塊明顯是鴨脖根、肉比較多的地方，一口咬下來一塊顏色有些發黑的肉。
這鴨肉才進口，他就愣了一下。
這是，鴨肉？咋這麼好吃？跟家裡頭燉過的完全不一樣！
入口先是微微的甜，等到嘴裡頭帶著點兒甜絲絲把肉嚼碎，那股子辣味兒才從舌尖泛開。
精瘦又有嚼頭的一點子鴨肉吃下去，那股甜絲絲和香料的混合味道還留在嘴巴裡頭，讓你只想繼續下一口！
「咋樣？好吃不？」
史老爺子在一邊盯著他看，恨不得自己伸手去拿一塊。可惜這不是李子那小子，不然他肯定仗著自己大一輩兒搶一塊吃了！
「絲……」
這鴨脖可辣，這客人平時吃不太得辣味兒，可是這會兒卻越吃越想吃，舌尖辣絲絲的，可是連飲料都顧不上喝，只想再塞一大口進去！
偏這鴨脖上肉不多，他一口把骨頭也含進去嗦了兩口，這才明白沈寅初說的有啃頭是什麼意思。
「哎呀，好吃！這個拿來下酒那可絕了！」
連骨頭都嚼碎了，他還覺得吃著不解饞。
「小老闆，打包滿四塊錢送這玩意不？」
看著第一個鴨脖上癮患者，沈寅初樂了：「送！」
作者有話要說：啊！肥章！