消費滿一定數量送贈品，本來就是商家屢試不爽的促銷手段。
有贈品拿誰不開心呢？尤其這個贈品簡直好吃到不行的時候，對銷售的促進簡直是立竿見影。
「哥，再剁點兒鴨脖！多剁點兒麻辣的！」
剛端出去一盤子贈品，一會兒就送沒了，沈寅初心放下一半，回後廚揮刀猛剁鴨脖。
這活動一共舉行三天，也算是暑假大促了，等到三天過後，再稍微晾一晾飢渴的顧客群，鴨貨就可以正式推出了！
這東西不佔店面，又不需要專門的店員賣。兩邊店裡頭現在都有冰箱，直接拿去賣就行。
他的計劃是今年冬天去盛城，到時候無論是鹵制還是銷售，經驗都成熟了，直接可以拿來做第一個打開市場的熱點！
今天有上級監察團檢查參觀，礦上不少生產活動都受影響了。再加上學生老師放假，這店裡頭的生意比平常火爆了三分。
眼見著贈品可能撐不過半天，沈寅初趕緊給蘇鯉打電話，叫她把家裡頭剩下的鴨脖鴨頭都拿過來。
九四年的時候固定電話初裝費還是三千六，過了一年，已經降到了兩千五了。沈寅初現在不大不小也是個小老闆，索性給兩邊店面都裝了電話，聯繫起來也方便。
「來了來了，」蘇鯉拎著一桶做好的滷味進來，二柱子趕緊有眼力見兒地上去接過來，「咋賣這麼快？不是說滿四塊錢才送嗎？」
「賣得快還不好？說明生意好啊！」
沈寅初利索地又裝好一批鴨貨，端出去遞給小丫，回來又幫著孟大姐拌涼皮。
四塊錢這個數目，也是沈寅初深思熟慮才定下來的。
兩邊店裡頭的賬目每天他都要大致核算一下，到了小丫接受這邊大店，他就一周核算一次。看多了，自然對消費人群的範圍心裡頭有數了。
消費最多的，其實是在三塊錢這個區間。這時候礦區雖然富裕，但是消費觀念可還不像後世那樣超前，大多數人還是能省則省。
店裡頭的冰箱現在還沒放冰鎮飲料，就是因為實在是沒必要。汽水一天連半箱都賣不掉，絕大部分人都會喝店裡頭免費的熱水。
單人消費的情況下，絕大部分人的消費都控制在三塊或者三塊以下。有些女同志吃得少，會兩個人夾一份一斤左右的，然後一人一碗米飯。
四塊錢這個線，恰恰比絕大多數人的消費水平要高一些，但是也不至於高得無法承受。而一份鴨貨，雖然都是一半鴨頭和一半鴨脖，但是在人們的潛意識中，畢竟是肉類，怎麼也值個五毛一塊的。
這樣，比平時多出來的一塊錢，就可以說是物超所值了。
昨晚上蘇鯉看沈寅初在紙上寫寫畫畫了幾個小時，這才定下來四塊錢這個價格。今天看見爆滿的生意，忍不住湊過去親了沈寅初一口。
「怪不得呢，你昨天晚上策劃那麼久，促銷也這麼大學問。」
「那是，不看看我是誰男人？」
沈寅初有點小得意，繼續出去招呼客人。
不少常客今天都來了，史老爺子連著觀察了好幾個人，這才決定要一份麻辣的鴨頭。
鴨頭看著可比鴨脖塊大！
沈寅初還記著史老爺子上次送的沙琪瑪呢！趕緊又給他來了一份甜辣的鴨脖，特意聲音放大點給別的顧客聽：「老爺子，謝謝你上次送的沙琪瑪！」
還有更聰明的，之前常常去小攤買沙琪瑪的小姑娘也來了，不過她現在頭髮長了不少，不再梳滿腦袋小辮子的奇怪髮型了，一根油光水滑的大辮子甩在後面。
「大哥，你參加這個活動嗎？」
被她叫大哥的礦工看起來足足快五十，看見這麼個花骨朵兒似的小姑娘叫大哥，自然有話好說。
「不參加，我就來買一份涼皮回去給孩子吃。咋？」
小姑娘笑瞇了眼：「那你把錢給我，我給你買一份涼皮，怎麼樣？這樣加起來夠四塊錢，我就能領一份鴨脖了！」
對這樣公然黃牛的行為，沈寅初也只能當沒看見。輪到小姑娘的時候撇了撇嘴：「行了，給你鴨脖，把那大哥的涼皮錢給我，你就去座位上等著麻辣燙吧。」
美滋滋地接過自己的鴨脖，小姑娘才不管沈寅初的吐槽呢。等不及拿筷子，先抓起來一塊放進嘴裡！
好吃！就是這個味兒！
東北人其實並不算能吃辣，沈寅初在做這些鴨貨的時候，也有意識地沒有做太辣。不過，相比較來說，甜辣的辣度還是比麻辣輕一點。那一點甘甜的底味也更加能夠突出鴨肉的鮮美。
站在原地啃了一塊，小姑娘不死心地轉回來問沈寅初：「老闆，這個啥時候開始賣啊？」
沈寅初正準備試試和促銷密不可分的飢餓營銷，面對問這個問題的，一概含糊以對：「過段時間吧，再研究研究。」
「老闆，你可別整這虛頭巴腦的玩意兒了，」旁邊的客人正是今天第一個吃到鴨脖的大哥，為了再搞一份，還特意回來要了兩份涼皮外帶，「抓緊整啊！我跟你說，不跟你白話，只要開始賣，我肯定天天來！」
「行，行，」沈寅初趕緊附和，「我肯定抓緊推出。」
店裡頭人多，也熱鬧起來。反正大家都只是吃個麻辣燙麻辣拌，不少人都湊在了一桌。
上岡市是個資源型城市，除了學校、醫院，其餘的人就業幾乎都是在礦上。湊在一起聊的無非就是礦上的檢查團。
「我可聽說，現在那國企都不行了，咱省裡頭不少國企都虧損呢，這次別是又跟礦裡頭要錢來的！」
「要錢能咋的，該給不還得給麼？都是國家資產……」
「行行行，你別起高調，」旁邊人聽這話不耐煩，「報紙上都說了，那國企虧損，體制得負主要責任！咱礦上可沒整過那些爛事兒。」
正說著，沈寅初突地聽見店裡頭聲音安靜了一下，幾個穿著不大合身西裝的人進來了。
楊鑫幾個人，正是這次檢查團的人。上岡到底歸高崗還是歸盛城這事兒，已經掰扯許久了，他們下面這些小辦事員管不了那麼多，也就只能跟著跑跑腿。
下面礦裡頭對檢查團意見很大，每次都來刮地皮，誰能歡迎？領導們有高標準宴席吃，下面的小辦事員就只能吃食堂了。
幾個人趁著空閒自己出來找點東西吃，總比吃食堂被人盯著強。
「你們也是，這小地方能有啥好吃的？」
跟楊鑫一起進來的同事是個胖子，頭上標誌很明顯，「中間滑冰場、四面鐵絲網」。
禿頂不耐煩地一進來就站在風扇下頭：「你瞅瞅，小地方這服務，還得自己撿東西？哪有什麼高級地方不是服務員的？」
沈寅初抬頭看了一眼禿頂。
如果只有前一句說小地方沒好吃的，沈寅初最多上去說一句先嘗嘗再說。但是後面這句，居高臨下的意味可就很濃了。
他笑呵呵地抬頭：「那看來您是沒吃過自助餐了？粵州友誼商店聽說過沒有？自選超市去過沒有？」
這年頭，自助餐那可是頂頂時髦的東西了，連盛城也就剛開了一家。還別說，這四眼兒還真沒去過。
沈寅初畢竟是做餐飲的，給顧客吃個軟釘子也就罷了，臉上帶著笑來這邊介紹：「咱這肯定比不了那自助餐，不過自助餐也不是咱們這個價格，兩塊五一斤，選好拿到前台稱重付款，各位嘗個新鮮？麻辣拌是涼的還可以加冰塊，麻辣燙是帶湯的熱的，還有涼皮，消費滿四塊錢就送滷味鴨貨。」
禿頂有點不服氣，不過也說不出來什麼話。他的話都叫人家老闆給不軟不硬頂回去了，態度又這麼好，還能說啥？
倒是楊鑫漲了見識，這老闆在這小地方開飯店可是屈才了啊，店裡頭乾乾淨淨的，人不卑不亢又會說話。就是不知道東西怎麼樣，好不好吃？
倆人按照沈寅初的介紹拿了小鋼盆和竹夾子，開始選擇自己想吃的菜。一個選了麻辣拌，一個選了麻辣燙，又要了米飯和飲料，每人獲贈了一份鴨脖子。
饒是一肚子牢騷的禿頂也不得不承認，這店裡頭的東西，好吃！
麻辣燙太熱，他先撿著楊鑫的麻辣拌吃了兩口。
原先麻辣燙也是熱的，沈寅初眼看著夏天銷量下滑，給麻辣拌做了個改良。先用涼水冰一下，然後再拌，辦好之後加兩個冰塊上桌。
麻辣拌做的時候，料汁都是裹好在菜品上的，加入兩塊冰塊也不影響味道濃淡。還有人涼皮裡也要加兩個的，沈寅初一律來者不拒。
客流量上去了才是真的掙錢，這種小地方盡可能滿足顧客才是正道。
「你嘗嘗！這個好吃！」
禿頂就是牢騷話多一點，這會兒吃著真的好吃，也不至於違心地繼續噴。
楊鑫夾了一顆魚丸進嘴，這丸子靠近冰塊，還有點冰涼冰涼的。但是內裡其實是有溫度的，軟嫩彈牙，吃起來既不會熱、又不會因為太冷影響口感。
倆人都不愛吃甜的，要的是酸辣口感，這天氣吃點冰冰涼又酸辣的東西，太開胃了！
「好吃，」楊鑫點點頭，「你別說，這要是擱盛城開，我得天天來吃來。」
「你可拉倒吧，」禿頂倒是很現實，「盛城可不是這小地方，租個門市房就能開店。房子是不貴，可是門市貴啊，擱盛城租個門臉兒，一個月不得個兩千塊錢？」
「這一份才幾塊錢，擱盛城不得賠死！也就小地方吧，還能整倆錢兒，這煤城又富裕，不愁沒人。」
「哎，我也就想想，」楊鑫是真一口就愛上了麻辣拌麻辣燙，還有這香辣可口的鴨脖子，「我感覺比起春秋麵館的雞架，我還是得意這鴨脖子！」
他回頭招呼沈寅初：「老闆，你這飯館要是能開到盛城去，到時候我可天天過去吃！」
「行，你放心，到時候我可記著你這句話！」
沈寅初聽見剛剛那禿頂說的話了，不過可沒當回事。等他沈記快餐真開到盛城去，叫他們看看！
這倆檢查團的辦事員剛進來的時候，大家情緒還有點對立的意思，這會兒倒是放鬆下來了。
都坐在一家飯店裡頭，都滿頭大汗地吃著麻辣燙，喝著一樣的玻璃瓶宏寶萊，舔嘴巴舌地啃著老闆的限量鴨脖子，還有啥對立的呢？
上頭神仙打架，大家都是下面遭殃的小鬼。
兩人剛進來時候那股子有點緊張的氣氛沒了，店裡頭又恢復了那股子指點方遒的勁頭。
直到鴨脖鴨頭送完了，新來的顧客才開始抗議：「老闆，你這外頭貼著活動呢，咋進來就說沒有了？那可不行，我跟你說！今天我高低得吃著！」
「真沒有了，」活動火爆有點出乎沈寅初的意料之外，「明天還有活動，我多準備點兒。再說，你看那海報上寫著呢，咱這是限量贈品。限量，那才吃著香啊。」
「啥限量，老闆，等你敞開來賣的時候，我跟你說，我一個人能給你店裡的鴨脖子啃脫銷！」
後來的顧客沈寅初到底安撫住了，第二天多鹵了五斤，這才將將夠。三天活動下來，他心裡頭也有底了。
這生意能做！
八月一號，沈記快餐店和炸雞店，兩邊同時推出了沈記麻辣鴨貨。鴨脖鴨頭鴨肝鴨爪，鴨舌這時候也是道菜，成本有點高，沈寅初考慮再三去掉了。
鴨脖八毛，鴨一塊，鴨肝三毛，鴨爪五毛錢，分為甜辣和麻辣兩種。
單看價格比不上後世，但是這時候這東西不火，鴨子身上最貴的居然是鴨腿。不像後來人人吃鴨脖的時候，鴨腿七塊錢能買三個。這個價格也足夠沈寅初掙的了。
當初促銷活動時候沒吃夠的吃貨們，紛紛跑來大快朵頤。沈寅初觀察了兩天銷量，又開始微微調整各種產品的比例。最後定下來鴨脖和鴨肝最多，麻辣又要比甜辣味多一點。
這鴨貨一出來，雖然銷量不至於壓過雞架和雞排一頭，但是也立刻就成了沈記快餐店的明星產品。
現在沈記快餐店的種類不多，麻辣拌麻辣燙、再加上涼皮酸辣粉，還有炸雞架炸雞排、新推出的鴨貨。
每次新品都很火爆，小丫也勸過她哥多搞一點，不過沈寅初堅決不同意。
後世大熱的快餐，不都是只有幾樣固定的菜品麼？一來方便做大之後搞品控，二來顧客其實吃來吃去也就那麼幾種，太多了反而選擇困難。
有鴨貨撐一段時間就行了，沈寅初現在暫時先不會把精力放在開發新品上，他還有別的事情要做。
首先，去盛城開店的事情得盡快籌備了，雖然打定主意了從冬天開始，但是選店址裝修這些事情可都得慢慢來。
再有，當初在小廣場那邊租的老白家的房子，白家的那孫子現在可要回來高考了。當初租房的時候人家夠乾脆沒為難他，沈寅初這會兒也想好了，索性給重新刮一下大白收拾乾淨再交房。
馬上就九月份了，孩子要升小學二年級，沈寅初準備乾脆轉到盛城去唸書，這就涉及到戶口的問題。
再加上大丫生孩子，到時候帶誰去不帶誰去，方方面面都是一大堆事等著他處理。
從店裡看了一圈，沈寅初又去市場轉悠，買了幾斤蝦爬子。給家裡頭留了點，沈寅初開車去老蘇家，準備給送過去點兒。
大丫懷孕之後，老蘇太太天天過去給幹活，兩家關係現在比之前更緊密些。這會兒他送去，也是感謝老蘇太太的意思。
在老蘇家樓下停了車，沈寅初有點狐疑地盯著樓下的夏利。
這車他怎麼覺著有點眼熟？
手裡頭還拎著一袋子滴水的皮皮蝦，沈寅初沒多琢磨，爬上樓敲門，把皮皮蝦遞給笑瞇瞇開門的老蘇太太。
「媽，我就……」
這句不多待了的話剛出來，沈寅初就迅速地改了主意。
顧雲深這小子怎麼在老蘇家？難道真是原著的力量，該發生的事件就一定會發生？
這會兒，顧雲深正坐在客廳喝茶，看見沈寅初進來，站起來微微點點頭。
「沈寅初，又見面了，聽說你最近飯店很紅火，生意很不錯啊。」
似乎是看出沈寅初的神態不太友好，他主動介紹道：「路上碰見蘇蓮被人追，我正好路過，就教訓了一下那兩個小流氓，把小姑娘送回來了。」
蘇蓮馬上高三了，按照原著，本來應該是沈寅初下落不明、蘇鯉被高利貸的人追債到家裡，關鍵時刻顧雲深出現，救了這一家子的。
只不過，因為沈寅初的出現，這一家的命運跟原先一點兒都不一樣了。
沈寅初深吸了一口氣，握住顧雲深伸出來的手：「顧老弟，你可真是貴人！這樣，咱倆也別擱這喝茶了，走走走，我請你喝酒去！」
不管怎麼著，得把這個男主先從老蘇家弄走才行！
作者有話要說：之前去市場買鴨腿，四塊五一斤，七塊五買了仨，真是便宜到我目瞪口呆……
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